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从“田间”到“餐桌” 河北固安冷链食品“鲜”

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图为固安县一冷链食品生产车间，工人正对糕点进行贴码。　门丛硕摄

　　中新网廊坊3月7日电 (宋敏涛王洋洋)醒老面、活面、成型、码盘、进蒸箱、冷却、包装……7日，在河北省廊坊市固安县参花面粉有限公司(简称“参花面粉”)生制品加工区的生产线上，一个个面团等待“变身”。据介绍，该生产线一天能生产7万个传统老面发酵馒头，每日凌晨通过运输车发往京津市场。

　　参花面粉主食项目部总经理姚宏健介绍说，公司打造的从“田间”到“餐桌”的全产业链模式，每一个环节均严格进行质量管控。特别是经过菌种研发而推出的传统老面发酵馒头，深受京津市民欢迎。目前，像烧饼、黄米凉糕等食品，都是通过全程冷链的方式送达京津300余个定点超市。这些食品从生产、保管、配送，全程实现保鲜监控。

　　近年来，固安县充分发挥区位优势，瞄准京津食品市场需求，调整产品结构，深耕冷链加工、设施蔬菜等特色产业，在创新中做精做专，一大批优势特色农业产业加速集聚，越来越多的放心冷链食品走进京津市场。

　　位于固安县的河北兴芦农业科技集团有限公司(简称“兴芦农业”)冷链加工车间内，身穿工作服的员工们正在加工鲜切菜。生产线上，带着泥土芬芳的新鲜蔬菜，经过清洗、消毒、改刀、脱水、打包等作业，分分钟就变成了一袋袋包装精致的鲜切菜。菜品全部入库后，再由冷链车送往京津的定点超市和食堂等地方，实现24小时从加工到餐桌。

图为固安县一面粉生产车间，工人正对面粉加工生产线进行监测。　门丛硕摄

　　同样在兴芦农业，蛋糕区域弥漫着甜香味。“巧克力和椰子油混合，充分融化后与蛋液打发，再用工具按照一定克数分装到一个个蛋糕纸杯中……”车间负责人孙彩红简单介绍了一款名叫“冰山熔岩”蛋糕的生产工艺。

　　孙彩红说，车间所有食品全部按照订单标准和客户要求操作，从原料配比到产品规格，再到标签的贴放位置，均严格做到精细精准。

　　主食、鲜切果蔬、甜品等食品冷链上餐桌，兼有带动农民增收、方便消费、减少环境污染等多种效益。仅兴芦农业每天供应京津市场冷链食品达1万余份，直接带动207名农村剩余劳动力就业。

　　据固安县农业农村局副局长张维健介绍，固安县将加快冷链加工市场的发展，通过加强管理机制，完善产业链，优化市场环境等系列举措，引导和培育更多冷链食品加工企业在固安做大做强，为京津市民“菜篮子”“米袋子”“果盘子”提供安全、稳定的新鲜供应。(完)

文章来源：《河北农业大学学报》网址: http://www.hbnydxxbzz.cn/zonghexinwen/2022/0307/1484.html